Avec le retour du soleil, juste envie de déguster un cake sur une nappe à carreaux avant une bonne sieste…Merci qui ? Sophie bien sûr…
Ingrédients pour 6 personnes : 3 œufs – 150g de farine -1 sachet de levure – 8 cl d’huile d’olive -12.5 cl de lait entier – 100 g de gruyère râpé – 200 g de mozzarella – 2 belles tomates -1 cuillerée à soupe d’huile d’olive -8 feuilles de basilic -2 pincées de sel -2 pincées de poivre.
Préchauffez votre four à 180C (th 6)
Passez les tomates 3 s dans l’eau bouillante.
Epluchez-les et épépinez-les. Coupez-les en petits dés et mettez-les dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre. Asséchez-les et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, coupez la mozzarella en morceaux, mélangez-la aux tomates avec le basilic ciselé.
Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l’huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez le mélange à la mozzarella à la base. Remuez.
Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.
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