Pour changer de la quiche lorraine, cette recette met en vedette la bière qui donne un peu d’amertume au plat…Encore meilleur réchauffée !!!
Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée – 1 oignon – 100 de champignons de Paris – 120 g de lardons – 33 cl de bière brune -4 oeufs – 20 cl de crème fraîche – 80 g d’emmental râpé – sel et poivre.
Préchauffez votre four à 180°C. Dans une poêle, faits revenir les lardons avec les oignons émincés. Ajoutez la crotte coupée en rondelles et les champignons de Paris puis versez la bière. Laissez mijoter 25 min jusqu’à évaporation de la bière.
Dans un plat creux, mélangez les oeufs battus, la crème fraîche, et l’emmental râpé. Salez, poivrez puis ajoutez la préparation aux oignons.
Dans un moule à tarte, étalez un pâte brisée. Piquez-la puis versez la garniture.
Enfournez pour 40 min. Dégustez avec de la charcuterie des Ardennes.
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