Si vous avez l’habitude de déjeuner dans la très select chaîne de restaurant japonais Sushi shop je vous invite à regarder la composition du Wasabi et du Gingembre qui accompagne les plateaux repas.
Avec un décor épuré et une carte très alléchante, cette chaîne au demeurant très correct en ce qui concerne les sushis et autres spécialités japonaises semble moins pointilleuse sur la composition des deux principaux « condiments » qui accompagnent un bon repas. Malgré la promesse sur les brochures « Sushi Shop propose des produits frais et préparés à la commande afin de garantir un service haut de gamme et de qualité »
Pour commencer prenons le sachet de Wasabi 5 g fabriqué en Chine et qui outre les ingrédients habituels contient un nombre d’additifs assez extraordinaire (en général au delà de 3 additifs les nutritionnistes mettent en garde) :
E 420 (Sorbitol) – E 330 (Acide citriue) – E 471 (Mono et diglycérides d’acide gras alimentaires) – E 1450 (Stabilisant, épaississant,liant, émulsifiant) – E 415 (Gomme de maïs) – E 202 (Sorbate de potassium) – E 133 (bleu brillant FCF)….ouf !
Voici donc ce qui entre dans la composition du Wasabi à noter que le E133 fut interdit en France avant d’être à nouveau autoriser car sans danger.
Maintenant pour le gingembre 10 g fabriqué….en chine, la liste est encore plus longue avec donc dans l’ordre d’apparition sur l’étiquette : E 260 – E 330 – E 261 -E 202 – E 950 – E954 – E 955 -E 961 -E 163 ! Un beau cocktail de colorants alimentaires, conservateurs, antioxydants, et autres additifs.
Même s’ils sont anodins en quantité limitée, l’image de la cuisine japonaise saine et sans danger pour l’organisme colle peu avec cette amoncellement de substances.
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