De mai à Novembre le fenouil se déguste à toutes les sauces…Pas besoin d’être un « master chef » pour réaliser cette recette qui vous fera peut-être verser quelques larmes, mais ici le jury n’y sera pour rien…les oignons par contre.
Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de pâte feuilletée – 6 bulbes de fenouil – 2 oignons – 5 cl d’huile d’olive – 100 g de parmesan – Sel,poivre.
Coupez la base des fenouils puis émincez les feuilles très finement.
Pelez et émincez finement les oignons.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Faites-y revenir les oignons et le fenouil en remuant 5 min sans coloration. Salez et poivrez.
Versez de l’eau à fleur et laissez cuire doucement jusqu’à complète évaporation de l’eau.
Pendant ce temps, préchauffez le four th.7 (210 °C)
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, piquez-la avec une fourchette et garnissez-en un moule à tarte beurré.
Versez la préparation au fenouil dans le fond de tarte et enfournez. Faites cuire 20 min.
Pendant ce temps, coupez le parmesan en copeaux avec un économe.
Parsemez la tarte de copeaux de parmesan et poursuivez la cuisson 5 min.
Servez dès la sortie du four.
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