La Mozzarella fait des infidélités à sa copine la tomate dans cette recette et cela lui réussi très bien…
Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de melon – 250 g de Mozzarella italienne – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive – 2 citons verts – 1 belle branche de basilic frais – sel, poivre du moulin – 20 g d’amandes effilées.
Ouvrir le melon en deux. A l’aide d’une cuillère, retire la filasse et les pépins. Séparer le mon en quartiers. Eliminer l’écorce. Détailler la chair en gros quartiers. Réserver dans un saladier.
Egoutter la mozzarella, la partager par le milieu, puis la détailler en fines lamelles.
Sur chaque assiette, alterner 2 tranches de melon et 1 lamelle de Mozzarella jusqu’à répartition complète et équitable. Saler, poivrer.
Laver les feuilles de basilic, les sécher dans un linge, les ciseler très finement. Les mélanger avec l’huile d’olive et les citrons pressés. Répartir sur les melons et la Mozzarella.
Servir tel quel, à température ambiante.
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