C’est l’un des incontournables de la cuisine italienne, mais saviez-vous qu’au temps des romains elle désignait un récipient de cuisine. Aujourd’hui le mot lasagna ne désigne plus que la préparation.
Originaire de Bologne, vous les connaissez avec de la béchamel et une sauce tomate sans oublier la viande de bœuf mais il existe aussi les lasagnes vertes avec des épinards.
Aujourd’hui c’est une variante mexicaine que je vous propose, à quelques jours des fêtes vous apprécierez sûrement sa légèreté dans les calories.
Ingrédients pour 6 personnes : 8 feuilles de lasagnes précuites – 2 blancs de poulet – 2 oignons jaunes – 1 gros oignon rouge – 3 gousses d’ail – 1 piment rouge – 1 piment vert – 1 boîte de 240 g de maïs – 1 boite de 1 kg de pulpe de tomate – 1 mozzarella – 2 c. à s. d’huile d’olive – Sel, poivre.
Ouvrez les piments puis ôtez les pépins et les peaux blanches.
Ebouillantez-les 5 minutes, égouttez-les et épongez-les.
Epluchez l’ail et les oignons. Egouttez le maïs.
Pour préparer la sauce tomate, versez le contenu de la boîte de pulpe de tomate dans le bol d’un mixeur. Ajoutez l’ail et les oignons jaunes. Mixez finement. Salez, poivrez.
Préchauffez le four à 120 °C (th. 4).
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faites-y revenir les blancs de poulet 10 minutes avec les piments coupés en petits morceaux. Après la cuisson, émincez la viande.
Huilez le fond du plat à four et versez un peu de sauce tomate. Posez des feuilles de lasagnes, des morceaux de poulet avec ou sans piments, de la sauce tomate, quelques grains de maïs, des rondelles très fines d’oignon rouge puis des feuilles de lasagnes et de la garniture.
Continuez ainsi jusqu’à ce que le plat soit rempli. Terminez par un peu de sauce tomate, des rondelles fines d’oignon rouge et des tranches de mozzarella. Salez et poivrez. Enfournez à 180 °C (th.6) et laissez cuire 40 minutes.
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