La station balnéaire la plus Bobo ferme ses portes ce soir, je veux bien sûr parler de Paris-Plage, pour beaucoup d’entre vous le train-train du bureau est sur les rails, vous allez ranger vos tongs dans le placard, bref c’est la morosité…Mais heureusement il vous reste des bons petits plats pour voyager pas cher, donc direction l’Inde avec le plat du jour….
Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg d’épaule d’agneau – 1 tablette de bouillon de pot-au-feu – 25 cl d’eau bouillante – 1 boîte de 350 ml de lait de coco – 3 tomates pelées et épépinées – 3 pommes – 1 banane coupée en rondelles – 3 oignons émincés – 3 gousses d’ail hachées – 1 c. à soupe de crème fraîche – 1 c. à soupe d’huile d’olive – 3 c. à soupe d’arachide – 1 à 2 c. à soupe de poudre de curry – ½ botte de coriandre fraîche hachée – Sel, poivre du moulin.
Coupez l épaule d’agneau e, gros cubes. Dans une cocotte, faites dorer la viande sur toutes ses faces dans 3 c. à soupe d’huile d’arachide bien chaude. Réservez-la et faites dorer à la place les oignons émincés.
Ajoutez les tomates, l’ail et le curry. Laissez cuire l’ensemble 5 min. Incorporez ensuite une pomme épluchée et râpée finement. Continuez la cuisson quelques minutes. Remettez la viande dans la cocotte, versez le lait de coco, la tablette de bouillon et 25 cl d’eau bouillante. Salez et poivrez légèrement. Remuez avec une cuillère en bois, couvrez et laissez cuire doucement 40 min environ.
Mélangez à la préparation la banane et les pommes restantes coupées en dès. Versez la crème fraîche. Remuez à nouveau et laissez cuire l’ensemble encore quelques minutes.
P’tit plus : vous pouvez remplacer la viande d’agneau par du poulet et ajouter quelques raisins secs.
Vous pouvez préparer le curry un jour à l’avance pour qu’il prenne davantage de goût.
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