Ingrédients pour 6 pers. : 1 kg d’épaule d’agneau – 500 g de figues sèches – 2 oignons hachés – 1 bouquet de coriandre fraîche – 50 g de pignons grillés – ½ cuil. à café de cannelle en poudre – ½ cuil. à café de gingembre en poudre – 3 cuil. à soupe d’huile d’olive – ½ cuil. à café de poivre blanc moulu. 1 cuil. à café de sel.
Dans un autocuiseur, mettez l’huile, les oignons, la viande coupée en morceaux, le sel, le poivre, la cannelle et le gingembre, mouillez avec 1 litre d’eau, fermez le couvercle et laissez cuire 30 min sous pression.
Lavez les figues sèches et mettez-les à cuire environ 10 min à la vapeur.
Lorsque la viande est cuite, ajoutez la coriandre ciselée. Mettez la viande dans un plat à tajine, ajoutez les figues et décorez avec des pignons grillés.
C’est avec cette recette trés facile que la semaine s’achève et que la France se met en vacances. Cela va être compliqué de trouver une boulangerie ouverte pendant 3 semaines. Comme en Chine pour le nouvel an, la grande migration estivale c’est ce week-end en France. POur les parisiens qui ne partent pas, c’est aussi un moment priviligié pour profiter de la capitale dans le calme et profiter des animations mis en place durant le mois d’août. Paris-plage, cinéma en plein air…des tonnes de manifestations sont prévues…le site de la mairie de PAris est à votre disposition. Le blog lui aussi est là en août….alors bon week-end et à lundi !!!
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