Avec plus de 30 °C au compteur, c’est le moment idéal pour déguster une soupe froide, pendant l’été chaque semaine , vous trouverez ici une petite recette facile et rapide pour rafraichir votre soirée.
Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de concombre – 1 bouquet de menthe – 2 boites de crabe (240 g égoutté) – 50 cl de lait écrémé – le jus d’un citron – 1 tomate pelée et épépinée – Sel, poivre
Peler le Concombre, effeuiller et laver la menthe.
En garder quelques feuilles pour la présentation. Egoutter le crabe.
Mixer le concombre avec la tomate et la menthe. Ajouter progressivement le jus de citron et le lait écrémé, pour délayer et obtenir un mélange liquide. Assaisonner.
Remplir la soupière de soupe au concombre. Incorporez les miettes de crabe. Conserver au frais jusqu’à utilisation. Servir froid, saupoudré au dernier moment de menthe ciselé.
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