Ingrédients : 380 g de carottes – 300 g de pommes de terre – 25 g de beurre – 1 oignon émincé – 1 gousse d’ail émincée – 1 litre de bouillon de légumes – 15 cl de crème fraîche – Sel – Poivre – 2 c. à soupe de ciboulette fraîche.
Pour 4 personnes – Durée 45 minutes
Eplucher et laver les carottes et les pommes de terre. Les couper en petits morceaux.
Faire fondre le beurre dans un faitout. Y faire revenir les carottes, l’oignon et l’ail 5 min sur feu moyen, en remuant.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Porter à frémissements. Couvrir. Laisser frémir 30 min.
Avec un mixeur plongeant, réduire le contenue du faitout en un velouté homogène et onctueux.Incorporez la crème, puis rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer. Répartir le velouté dans 4 bols de service et parsemer de ciboulette.
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