Ce week-end vous aurez deux possibiltés, soit rester tranquillement au chaud devant votre café ou chocolat chaud en dégustant votre gâteau ou alors affronter des températures sibérienne sur les parkings des supermarchés….eh oui il faut préparer le réveillon…En tout cas il faut vous préparer à la deuxième partie du marathon de la bouffe comme chaque année…Bon week-end !!!
Ingrédients pour 6 personnes : 325 g de farine – 120 g de beurre salé tempéré, découpé en petits dés + 20 g pour le moule – 400 g de carottes finement râpées – 60 g de raisins secs – 350 g de cassonade en poudre – 1 cuillère à café de cannelle en poudre – 1 cuillère à café de gingembre en poudre – ¼ de cuillère à café de noix de muscade râpée – 3 cuillères à soupe de rhum – 4 œufs – 1 sachet de levure en poudre .
Un moule à cake ou un moule rond à bord rond
Préchauffez le four à 150 ° (th5).
Faites tremper les raisins dans un bol avec le rhum
Fouettez rapidement les oeufs dans un grand bol, puis ajoutez le beurre et la cassonade et mélangez jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
Mélangez la farine et la levure dans un autre bol puis versez-la en pluie dans le mélange beurre-œufs-sucre. Ajoutez les carottes, les raisins secs parfumés au rhum, la cannelle, le gingembre et la muscade et mélangez bien.
Beurrez soigneusement le moule et versez la pâte.
Mettez au four 45 min environ.
Laissez refroidir avant de démouler.
Vous pouvez déguster ce gâteau tiède ou froid. Il est excellent le lendemain
Vous pouvez remplacer les raisins par 50 g de poignons ou 60 g de poudre d’amandes
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