C’est un dessert idéal après un plat bien nourrissant…Envie de faire un menu exotique, vous pouvez alors le marier avec le curry d’agneau que je vous ai proposé récemment
Ingrédients pour 4 personnes : 3 ½ bananes bien mûres (300g) – le jus d’un citron vert – 3 blanc d’œufs ultra-frais froids – 1 pincée de sel – 40 g de sucre semoule
Pour le crumble : 30 g de noix de coco râpée – 50 g de beurre demi-sel froid – 50 g de farine – 50 g de sucre semoule.
Epluchez et coupez grossièrement 3 bananes en rondelles. Mixez-les avec le jus de citron. Réservez cette purée de bananes dans un saladier.
Montez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel pendant 2 minutes.
Ajoutez progressivement le sucre en continuant de barre jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes.
A l’aide d’une spatule, incorporez-les petits à petit à la purée de bananes : pour que votre mousse soit bien aéré, mélangez délicatement les blancs en faisant un mouvement de haut en bas et non de droite à gauche. Recouvrez le saladier de film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 3 heures (ou répartissez la mousse dans des petits ramequins).
Préparez le crumble : préchauffez le four à 180 °C (th.6). Dans un saladier, mélangez du bout des doigts le beurre coupé en morceaux avec la farine, le sucre et la noix de coco de manière à obtenir une pâte granuleuse.
Etalez la pâte sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 5 minutes.
Au moment de déguster, recouvrez la mousse de pâte croustillante. Décorez avec la demi-banane restante coupée en rondelles. Servez aussitôt.
Bon à savoir : Vous pouvez ajouter des morceaux de fruits ou des pépites de chocolat.
mbeworld.blog 