Loin d’un cake au chocolat classique, ce cake reste léger et moelleux grâce à l’ajout de Saint-Môret et à sa cuisson douce et longue. Le p’tit plus, les carrés de chocolat croquant qui surprendrons vos amis.
Ingrédients (12 tranches environ) : 200 g de Saint-Môret – 100 g de chocolat à 55 % de cacao – 150 g de chocolat à 70 % de cacao – 100 g de beurre mou – 2 cuil. à soupe de cacao en poudre – 100 g de sucre – 3 œufs – 150 g de farine – 1 cuil. à café d’extrait de vanille liquide – ½ sachet de levure chimique.
Préchauffez le four à 160 °C.
Dans un récipient de taille moyenne, fouettez ke beurre avec le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré.
Ajoutez le Saint-Môret puis les œufs et la vanille en mélangeant bien entre chaque nouvel ajout.
Coupez le chocolat à 70 % de cacao en morceaux et faites-le fondre à feu très doux ou au bain-marie. Dès que la chocolat commence à fondre, mélangez*le doucement avec une spatule. Retirez du feu.
Dans un récipient da taille moyenne, mélangez la farine et la levure.
Versez le chocolat fondu dans la préparation au Saint-Môret, mélangez à la spatule et ajoutez la farine progressivement sans cesser de remuer.
Beurrez et saupoudrez de cacao amer un moule à cake
Versez-y la préparation. Cassez le chocolat restant en petits carrés et enfoncez-les dans la pâte.
Faites cuire 45 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir sur une grille surélevée. Démoulez et servez en tranches.
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