Les cakes ont retrouvé leur lettre de noblesse depuis que Sophie en a fait son fond de commerce. Voici donc un cake parfait pour l’été avec une salade sous un parasol.
Ingrédients pour 6 personnes : 3 œufs – 150 g de farine – 1 sachet de levure -8 cl d’huile d’olive – 12,5 cl de lait entier – 100 g de gruyère râpé – 1 petit poivron vert – 1 petit poivron rouge – 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive – 150 g de feta – 50 g d’olives noires – 1 pincée de sel – 2 pincées de poivre.
Préchauffez votre four à 180 °C (th.6)
Faites griller les poivrons au four, épluchez-les et épépinez-les.
Coupez-les en lamelles, mettez-les dans une poêle avec les deux cuillerées d’huile d’olive et ajoutez le sel. Faites mijoter doucement 45 minutes. Laissez refroidir.
Coupez la feta en dés et ajoutez-y les olives coupées en deux. Réservez.
Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine, la levure et le poivre. Incorporez petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez ensuite le mélange poivrons-feta-olives à la pâte, remuez.
Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 minutes.
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