Après ce week-end pluvieux rien de tel qu’un peu de soleil dans l’assiette, c’est ce vous trouverez en faisant la recette ci dessous. Bonne semaine sur Mbeworld !!!
Ingrédients pour 6 personnes : 5 tomates – 1 kg d’épaule de veau – 1cs d’huile d’olive – 100 g de lardons – 2 échalotes émincées – 1 branche de thym – Sel – Poivre – 20 olives noires dénoyautées – 20 olives vertes dénoyautées.
Portez à ébullition une grande casserole d’eau et ébouillantez-y les tomates pendant 20 secondes. Egouttez-les rafraîchissez-les sous l’eau courante, puis pelez-les. Coupez-les en quatre, épépinez-les et détaillez-les en dés.
Détaillez la viande de veau en cubes, faites dorer ceux-ci à l’huile d’olive, dans une cocotte. Réservez.
Mettez les lardons et les échalotes à la place de la viande, faites roussir quelques minutes. Ajoutez le thym et les tomates concassées, mélangez et laisser mijoter quelques instants.
Remettez la viande dans la cocotte, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à frémissement 40 min.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives.
mbeworld.blog 