Le poulet est une des viandes les plus faciles à cuisiner mais on ne sait pas toujours comment sortir des sentiers battus, voici donc une recette que je vous propose avec des épices et un p’tit goût sucré, vous pouvez le servir avec un mélange de céréales à base de blé (boulgour)…
Ingrédients : 6 cuisses avec hauts de cuisse – 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive – 6 poivrons (3 rouges + 3 jaunes) – 4 à 6 gousses d’ail – 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre – 2 cuillerées à café de paprika – 1 pincée de piment d’Espelette ou de Cayenne – 2 cuillerées à café d’origan – 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique – 24 olives noires – Quelques feuilles de basilic – Sel – Poivre.
Salez et poivrez les morceaux de poulet.
Faites-les dorer à feu vif dans une cocotte avec l’huile d’olive, 5 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, lavez, épépinez et coupez les poivrons en 8 lanières verticales.
Pelez les gousses d’ail et coupez-les en lamelles épaisses.
Lorsque le poulet est bien doré, réservez-le dans un plat et faites dorer les poivrons et l’ail à sa place pendant 10 minutes en remuant souvent..
Ajoutez sucre, sel, poivre, cumin, paprika, piment et origan. Laissez caraméliser 10 minutes.
Versez le vinaigre et remettez les morceaux de poulet dans la cocotte.
Remuez bien, couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux.
Au bout de ce temps, ajoutez les olives et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Parsemez de basilic au moment de servir.
Bon week-end
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