Pour commencer la semaine, voici une recette que j’ai testé ce week-end,des ingrédients simples et au final une trés bonne suprise !!! Evidemment c’est un peu long ,1h30 entre la préparation et la cuisson, mais votre patience sera récompensée…à tester le week-end prochainIngrédients pour 6 personnes :
1 kg de tomates bien mûres 1 bouquet garni
1 poivron rouge pelé 50 g d’olives vertes dénoyautées
1 poivron vert pelé 50 g d’olives noires dénoyautées
1 gros oignon 2 rouleaux de pâte brisée, pur beurre
2 gousses d’ail sel, poivre du moulin
2 boîtes de thon au naturel (400g) 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de concentré de tomate
Ebouillantez les tomates quelques secondes, passez-les sous l’eau froide, puis pelez-les. Hachez-les grossièrement.
Passez les poivrons environ 15 min sous le gril du four en les tournant régulièrement. Enveloppez-les d’une feuille d’aluminium, laissez-les tiédir 10 mn, puis pelez-les et épépinez-les : taillez la chair en dés.
Emincez finement l’oignon. Hachez l’ail. Egouttez et émiettez le thon.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez les tomates et les poivrons, le concentré, le bouquet garni, du sel et du poivre. Faites cuire sans couvrir en remuant de temps en temps, pendant 30 min environ ou jusqu’à ce que la sauce soit bien réduite. Retirez le bouquet garni ; ajoutez le thon et les olives, mélangez bien et faites cuire encore 10 min sur feu doux. Rectifiez l’assaisonnement et retirez du feu.
Préchauffez le four à 180 °C(th.6). Etalez une pâte brisée dans la tourtière. Piquez le fond avec une fourchette, ajoutez la sauce tomates au thon, étalez-la bien, humectez légèrement les bords de la pâte puis appliquez la seconde pâte en appuyant sur les bords pour souder les deux abaisses. Coupez la pâte en excédent.
Prenez-en un peu pour confectionner une petite cheminée et percez un trou au milieu de la tarte. Ajustez-y la cheminée(pour évacuer l’humidité) et enfournez.
Faites cuire environ 35 min, jusqu’à ce que la surface de la pâte soit uniformément dorée. Laissez reposer quelques minutes avant de découper et de servir.
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