Voilà une recette simple et vite faite…vous pourrez la servir avec une purée maison (parfumer avec des zestes de citron)
Liste des Ingrédients (pour 4 pers)
30 g de beurre
4 blancs de poulet (680 g)
60 ml de vin blanc sec
1 c. s. de cognac
250 g de champignons de Paris frais, en tranches épaisses
250 ml de crème fraîche
1 c. s. de ciboulette fraîche, hachée menu
1 c. s. de persil plat frais, haché menu
1- Faites chauffer le beurre dans une grande sauteuse et faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à point. Ajoutez le vin, le cognac et les champignons. Prolongez la cuisson jusqu’à ce que les champignons soient tendres, sans cesser de remuer. Réservez au chaud
2- Mélangez la crème et les herbes dans une casserole et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 7 minutes environ, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Servez les tranches de poulet nappées de sauce.
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