Voici une recette rapide et trés parfumé, je viens de la tester et je vous la recommande ! pour le gingembre vous pouvez en prendre en poudre ou surgelé (c’est aussi bon!!)Liste des Ingrédients
300 g d’épaule d’agneau désossée 1 gousse d’ail
1 tronçon de gingembre de 2 cm 2 belles carottes
3 pincées de cumin en poudre 1 cuil. à soupe de curry en poudre
2 pincées de piment d’Espelette 1 petite poignée de raisins secs
1 oignon 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 échalote sel et poivre
1 Epluchez le gingembre et râper-le. Dans un saladier, déposez les dés d’agneau avec le cumin, le gingembre râpé et le piment. Salez et poivrez. Laissez reposer quelques instants.
2 Pendant ce temps, épluchez et coupez finement l’oignon et l’échalote. Epluchez l’ail ; écrasez-le au presse ail. Epluchez les carottes et râper les finement à l’aide d’un robot ou d’un râpe. Lavez la tomate, coupez-la en deux, ôtez les pépins puis coupez-la en petits dés
3 Dans une sauteuse ou une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’échalote, l’oignon, l’ail et le curry et faite revenir le tout 5 min environ en remuant régulièrement.
4 Ajoutez les dès d’agneau et laissez cuire 5 min à nouveau. Puis ajoutez les carottes râpées, la tomate, les raisins secs et 3 cuil à soupe d’eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 min. Mélangez régulièrement et rajoutez un peu d’eau si ça accroche. Servez illico presto avec du riz basmati parsemé de noix de cajou
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