Dans les prochains jours c’est une déferlante de salades sur Blog depuis le temps que j’attendais pour vous en proposer des sympas et faciles…donc  maintenant que nous venons de passer en mode été pas question de rater le coche…

Alors toujours le même soucis de rapidité, de simplicité et de cout car manger bien cela ne coute pas plus cher (ok j’ai piqué la formule à Aimé Jacquet), petit clin d’œil footballistique avant la copa del mundo  !!!

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de pâtes papillon – 2 tomates – 150 g de mozzarella – 12 feuilles de basilic – 12 olives noires – 1 citron – 6 c. à soupe d’huile d’olive – Sel, poivre.

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante.

Lavez et coupez les tomates en quartiers.

Coupez la mozzarella en dés.

Pressez le citron.

Lavez et ciselez les feuilles de basilic

Préparez l’assaisonnement : dans un saladier, mélangez le jus de citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez. ajoutez la moitié des feuilles de basilic préalablement ciselées.

Egouttez les pâtes. Passez-les rapidement sous l’eau froide.

Versez-les dans le saladier. Mélangez.

Ajoutez les tomates, la mozzarella et les olives

Parsemez de basilic.

Servez juste frais.