Cela fait partie de la famille des “plats du dimanche” un peu bourgeois mais tellement régressif !!! Comme une madeleine de Proust on imagine aussi la balade en famille juste après, bref un p’tit moment à partager et comme toujours ici simple à faire !!!!
Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d’épaule de veau – 4 navets – 4 carottes – 2oignons – 1 gousse d’ail – -1 bouquet garni – 40 g de raisins secs – -1 cuil. à soupe de farine – 25 cl de bière blonde – 3 cuil. à soupe d’huile – sel,poivre
Pelez et émincez les oignons et l’ail.
Coupez la viande en cubes, farinez-les et faites-les dorer dans une cocotte avec l’huile chaude.
Retirez-les et faites étuver à la place les oignons et l’ail. Raclez le fond de la cocotte, pour récupérer les sucs de cuisson.
Remettez la viande, ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez et versez la bière. Laissez mijoter 30 min à couvert.
Pelez les carottes et les navets, coupez-les en petits cubes. ajoutez-les dans la cocotte avec les raisins secs et poursuivez la cuisso 30 min.
Servez le veau mijoté avec des pommes de terre vapeur.
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