Après le réveillon de noël votre estomac demande peut-être pitié et une cure de légèreté, voici donc la recette idéale.
Pour accompagner ce plat je vous suggère de la truite fumée…Contrairement à ce que beaucoup de gens pensent ce poisson ne doit pas rougir de la comparaison avec le poisson star des fêtes…le saumon.
Son élevage est complètement naturel contrairement au saumon, produit exclusivement en France, moins gras et sa chair plus délicate au gout. Autre atout son prix légèrement moindre.
Bref oublier un peu le saumon et manger de la truite !!!
De la truite et une petite sauce légère crème fraiche à l’aneth complèteront parfaitement ce plat.
Ingrédients pour 4 personnes : 2 oeufs – 10 cl de lait demi-écrémé – 500 g de fenouil – 3 pommes de terre (environ 300 g) – 2 cuil. à soupe d’aneth – Sel, poivre.
Préchauffez le four à 180°C
Coupez les tiges et la base des fenouils puis coupez-les en morceaux. Pelez et coupez en morceaux les pommes de terre.
Faites cuire les légumes 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez puis versez dans un plat à gratin.
Battez les oeufs avec le lait dans un bol, ajoutez l’aneth et assaisonnez.
Versez sur les légumes et faire cuire 25 min au four.
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