C’est la saison idéale pour aller chercher votre cocotte tout au fond du placard et lui faire reprendre du service pour quelques mois…
Idéal pour les cuistots malins qui préfèrent passer du temps avec leurs invités que d’être en cuisine pendant l’apéritif….voici une recette encore meilleure réchauffée.
Ingrédients pour 6 personnes : 800 g de carottes – 250 g de pommes de terre, 2 oignons – 3 c. à s. d’huile – 60 g de beurre – 1,2 kg de sauté de porc en morceaux – 2 c. à s. de farine – 150 g de pruneaux dénoyautés – 20 cl de vin blanc – 10 cl de bouillon de légumes – 1 c. à c. de safran.
Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Pelez et émincez les oignons.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et le beurre puis faites revenir les oignons.
Ajoutez le porc et faites-le dorer sur toutes ses faces.
Saupoudrez de farine, salez, poivrez et mélangez.
Ajoutez les carottes, les pommes de terre et les pruneaux. Salez et poivrez.
Versez le vin blanc avec le bouillon de légumes et saupoudrez de safran.
Laissez mijoter à feu doux 1 heure 30.
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