Contrairement à ce que l’on pense la pleine saison du Potiron c’est maintenant ou jamais, fin octobre il sera déjà trop tard…Donc voici un feuilleté épicé qui accompagné d’une salade verte fera un excellent dîner léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée – 300 g de chair de potiron – 100 g de courgette – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 25 cl de bouillon de légumes – 1 c. à s. de persil haché – 1 c. à t. de curry – 1 c. à t. de curcuma – 4 gouttes de Tabasco – 1 c. à s. d’huile d’olive – 1 œuf – sel,poivre.
Epluchez, hachez l’oignon et l’ail et faites les cuire pendant 2 minutes dans une poêle bien chaude avec l’huile.
Ajoutez les épices et le tabasco, puis le potiron coupé en cubes de 2 cm de côté. Bien mélangez et ajoutez la courgette coupées en petits morceaux.
Versez le bouillon de légumes et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ. Le potiron dot être tendre et le jus absorbé.
Salez et poivrez à votre goût.
Préchauffez le four à 200°C.
Découpez avec un emporte pièce en forme de cercle. Battre l’œuf. Mettre un peu de farce refroidie, badigeonnez les bords d’œuf et soudez. Mettre de l’œuf battu sur les feuilletés et enfournez 20 minutes environ.
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