La saison de la cerise est quasiment terminée mais vous pouvez encore en trouver chez quelques primeurs, sinon en bocal ou surgelés cela fera très bien l’affaire pour cette recette tout en moelleux…
Ingrédients pour 6 personnes : 3 œufs – 125 g de mascarpone – 70 g de sucre – 1 sachet de sucre vanillé – 240 g de farine – 3 cuil. à soupe d’huile – 1 sachet de levure – 150 g de cerises.
Dénoyauter les cerises.
Fouetter les œufs avec les sucres.
Ajouter le mascarpone, fouetter.
Le mélange doit être mousseux.
Ajouter la farine et la levure, puis l’huile.
Fariner légèrement les cerises pour éviter qu’elles ne retombent.
Les ajouter délicatement.
Verser dans un moule et faire cuire 30 min à 180°C.
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