Voici l’accompagnement parfait du Tajine que je vous ai proposé hier, une explosion de parfum qui pourra aussi accompagné les grillades et poissons !!!
Ingrédients pour 6 personnes : 2 gousse d’ail – 1 gros oignons – 2 c. à s. d’huile – 80 cl de bouillon de volaille bien corsé – 2 c. à c. de cannelle en poudre – 1 c. à c. de gingembre en poudre – 1 c. à c. de cumin en poudre – 1 c.à c. de curcuma – 600 g de boulghour – 25 g de beurre . 1/2 botte de coriandre (facultatif) – sel et poivre.
Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Mettez une poêle à chauffer avec l’huile pour y faire l’ail et les oignons. Quand ils sont translucides mais pas encore dorés, sortez-les du feu et réservez-les.
Versez le bouillon de volaille dans une casserole, ajoutez la cannelle, le gingembre, le cumin et le curcuma. Portez à ébullition.
Dans la casserole versez le boulghour et faire cuire 7-8 minutes puis ensuite hors du feu laissez gonfler 5 minutes.
Ajoutez les oignons et l’ail dans la semoule, le beurre coupé en dés puis remettez la casserole de semoule 2 min sur le feu en mélangeant avec une fourchette pour bien détacher les grains. Saupoudrez, si vous le souhaitez, de coriandre finement coupée avec des ciseaux.
Servez chaud.
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