Les choses les plus simples sont souvent les meilleures…le dicton du jour qui s’applique parfaitement à la recette ci-dessous !!!
Ingrédients pour 6 personnes: 350 g de spaghettis – 250 g e roquette – 1 branche de basilic – 25 cl de crème liquide – 4 c. à soupe d’huile d’olive – sel, poivre.
Lavez et essorez la roquette.
Lavez, séchez et effeuillez le basilic.
Mettez la roquette (réservez-en pour la décoration) dans une casserole, versez de l’eau à fleur, salez et portez à ébullition. Egouttez-les et mettez-les dans un bol mixeur et mixez.
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les pâtes et faites cuire le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient « al dente ». Egouttez-les et rafraîchissez-les.
Remettez les pâtes dans la casserole ajoutez la roquette, la crème liquide, salez, poivrez et mélangez.
Remettez la cocotte sur le feu et faites réchauffer 5 min. Servez chaud.
Décorez de feuilles de roquettes et de basilic.
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