Ce n’est pas parce que le soleil nous a abandonné quelques jours qu’il faut abandonner la cuisine d’été.
Donc voici une petite tarte tatin a déguster avec une bonne crème solaire !!!
Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée – 1 poivron jaune – 2 carottes – 1 courgette – 1 oignon – 1 botte d’estragon – 50 g de parmesan râpé – 2 c. à s. d’huile d’olive – sel et poivre.
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans une poêle, faites revenir dans l’huile d’olive les carottes coupées en dés.
Ajoutez l’oignon émincé et le poivron coupé en lamelles puis laissez mijoter 10 min.
ajoutez la courgette coupée en fines tranches et laissez cuire encore 10 min. Saupoudrez ensuite d’estragon ciselé. Salez et poivrez.
Versez la préparation dans un plat à tarte, saupoudrez de parmesan puis recouvrez avec la pâte feuilletée. Piquez la pâte avec une fourchette.
Enfournez pour 25 min. Retournez le plat à tarte sur une assiette avant de servir
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