Les légumes secs doivent faire partie de notre alimentation au même titre que les 5 fruits et légumes, mais faute de recette simples et rapides ils terminent souvent au fond du placard donc voici une petite recette très simple et de saison.
Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de lentilles vertes du Puy – 1 oignon – 1 petite carotte – 1 petit poireau – 150 g de lardons fumés – 1 bouquet garni – Beurre – Poivre, sel.
Mettre les lentilles dans une casserole d’eau froide, porter à ébullition. Laisser bouillir 1 minutes et égoutter.
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon et les lardons dans une noix de beurre.
Ajouter la carotte et le poireau coupés en petits dès, puis les lentilles égouttées et laisser colorer légèrement.
Couvrir d’eau bouillante, ajouter le bouquet garni, le sel, le poivre et laisser cuire à feu doux et à couvert.
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