Après un weekend à Lisbonne et quelques bons plats à base de morue, il semblait logique de vous faire partager cette recette de… Cabillaud. Pour ceux qui ont séché quelques cours de sciences naturelles ou pour qui le poisson ne se consomme que carré…aujourd’hui commence une nouvelle ère puisque vous pourrez dorénavant lancer à la cantonade lors de vos dîners mondains que Morue et Cabillaud ne font qu’un.
Pour faire simple le Cabillaud est le poisson frais, il devient morue quand il est séché…
Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée – 4 pavés de cabillaud (400 g) – 3 tomates – 100 g de lardons allumettes nature – 6 feuilles de basilic – 4 cuillerées à soupe de parmesan – 80g de beurre mou -80g de farine.
Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C)
Coupez le cabillaud en dés. Lavez et coupez les tomates en dés.
Lavez et ciselez le basilic.
Dans un saladier, mélangez les dès de tomates, le basilic, les lardons et le cabillaud.
Dans un bol, mélangez le beurre, la farine et le parmesan du bout des doigts pour obtenir un mélange sablonneux.
Déroulez votre pâte dans un moule à tarte et répartissez dessus le mélange à base de poisson.
Saupoudrez le tout de votre mélange parmesan
Faire cuire pendant 25 minutes.
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