Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de cerises – 3 œufs – 175 g de sucre – 175 g de farine – 175 g de beurre – ½ cuillère à café de cannelle.
Faire préchauffer le four à 150 °C (th. 5). Beurrer le moule. Réserver au froid.
Laver, éponger, équeuter et dénoyauter les cerises.
Dans une terrine, fouetter les jaunes d’œufs, avec le sucre et la cannelle. Faire fondre le beurre, le rajouter à la préparation. Fouetter à nouveau, puis rajouter la farine, bien mélanger.
Battre les blancs en neige ferme. Les rajouter délicatement en soulevant la préparation précédente.
Beurrer à nouveau les moules et les fariner.
Verser la pâte dans les moules et disposer les cerises dessus.
Enfourner pendant environ 40 minutes toujours à 150°C (th.5)
Vérifier que la cuisson soit bonne en enfonçant le couteau au milieu de la pâte : la lame doit être sèche quand on la ressort.
mbeworld.blog 