Ingrédients pour 5 personnes : 4 grosses tomates mûres – 1 botte d’oignons verts -2 bottes de persil plat – 1 botte de menthe fraîche – 1 petite poignée de Boulghour – 2 citrons – 3 cuillerées d’huile d’olive – 4 pincées de sel.
Verser le boulghour dans le saladier et l’arroser du jus des citrons.
Découper les tomates en petits dés et les oignons verts très fins et mettre le tout dans le saladier.
Laver et équeuter le persil, puis couper le au couteau (ou aux ciseaux si l’on préfère).
Répéter l’opération avec la menthe, vous devez obtenir des feuilles d’1 cm environ.
Ajouter les herbes dans le saladier.
Terminer l’assaisonnement en ajoutant le sel et l’huile d’olive
L’aspect du taboulé doit être brillant, pour indiquer qu’il y a suffisamment d’huile d’olive
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