Suite de notre collection sur les soupes de l’hiver, avec un légumes qui va sûrement vous rappeller votre enfance puisque je vous propose de redécouvrir les Pois Cassés – Ah les souvenirs de la Cantine !!!! Mais cette fois-ci quelques tranches de jambon cru et des tranches de bacon, cela change tout.
Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de pois cassés – 4 tranches de jambon cru coupées très finement – 3 tranches de bacon – 2 cubes de bouillon de volaille – 20 cl de crème fleurette – 2 cuillerées à soupe de ciboulette hachée – Sel , Poivre.
Rincez les pos cassés.
Coupez le jambon et le bacon en fines lamelles. Faites revenir les lamelles de bacon sur feu vif dans u poêle à revêtement antiadhésif. Elles doivent être juste dorées.
Dans un faitout, diluez les cubes de bouillon dans 1,5 litre d’eau bouillante. Ajoutez les pois cassés et laissez-les cuire pendant 20 minutes.
Mixez les pois cassés avec la crème. Salez si nécessaire et donnez deux tours de moulin à poivre. Faites mijoter pendant encore 3 minutes .
Servez cette soupe décorée de lamelles de jambon et de bacon et parsemée de ciboulette ou de persil.
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