Suite de notre feuilleton concernant la pâte de Speculoos mais cette fois-ci avec une recette salée, vous allez découvrir que les classiques endives au jambon vont connaitre comme un p’tit coup de jeune avec cette recette….
Ingrédients pour 4 personnes : 50 g de chapelure – ½ l de bouillon de volaille -2 pincées de sucre – 4 endives – 4 tranches de jambon blanc au torchon – 4 cuillères à café de pâte à tartiner Speculoos – 4 tranches fines de beaufort – 4 tranches de reblochon – Poivre du moulin – Huile de noix.
Dans une casserole, versez 3 dl de bouillon, le sucre et les endives. Couvrez de papier cuisson.
Braisez à feu doux environ 20 à 25 min.
Egouttez-les et laissez-les refroidir.
Préchauffez le four à 180 °C.
Etalez les tranches de jambon sur le plan de travail.
Faites tiédir la pâte à tartiner. Etalez-la sur le jambon.
Posez la tranche de beaufort.
Ajoutez 2 tours de moulin à poivre et 1 cuillère à café d’huile de noix.
Déposez l’endive et roulez délicatement sans déchirer le jambon
Dans un plat à gratin, rangez les endives et glissez-les au fur 10 min.
Recouvrez-les des tranches de reblochon et passez au gril.
Saupoudrez de chapelure et servez aussitôt.
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