Boulot, métro, dodo !!!! vous pensiez vraiment que cela allait changer en 2010 ? mais c’est bien aussi les habitudes. Par exemple de retrouver des recettes sur le blog avec une recette de pâtes, cela donne du tonus et avec les températures de cette semaine il va en falloir.
Ingrédients pour 4 pers : 2 c. s. d’huile d’olive – 500 g de champignons de Paris émincés – 2 gousses d’ail pliées – 2 c. c. de marjolaine hachée – 125 ml de vin blanc sec – 80 ml de crème fraîche – 375 g de penne – 1 c. s. de jus de citron – 1 c. c. de zeste de citron finement râpé – 2 c. s. de persil haché – 50 g de parmesan râpé – sel et poivre du moulin.
Préchauffez l’huile dans une grande poêle à fond épais et faites revenir les champignons 3 minutes à feu vif, en remuant constamment. Ajoutez l’ail et la marjolaine et poursuivez la cuisson 2 minutes.
Versez le vin blanc, baissez le feu et laissez frémir 5 minutes. Quand le liquide est presque évaporé, incorporez la crème et laissez mijoter 5 minutes à feu doux, jusqu’à épaississement.
Pendant ce temps faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Egouttez.
Ajoutez le jus de citron, le zeste, le persil et la moitié du parmesan dans la sauce. Salez et poivrez. Versez la sauce sur les pâtes, mélangez bien, puis saupoudrez du reste de parmesan.
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