Juste à son évocation, on entend déjà les cigales. Le pistou est la star de cette recette, si vous est pris par le temps vous pouvez également le trouver tout prêt en petit pot, mais c’est moins bon et plus cher. Durant le mois d’aout Mbeworld sera quasiment consacré à la Cuisine…Mais dès la rentrée, vous pourrez retrouvez vos rubriques favorites…Avec en autre un voyage en provence…une escapade à Barcelone….C’est l’heure de la sieste….
Ingrédients pour 6 pers : 500 g de tagliatelles – 150 g de lardons – 6 gousses d’ail – 2 bouquet de basilic – 1 morceau de parmesan – 1 c. à soupe de pignons de pin – Huile d’olive – Sel, poivre.
Pelez les gousses d’ail.
Lavez, séchez, effeuillez le basilic et ciselez-le.
Pilez l’ail, le basilic et les pignons dans un mortier en incorporant de l’huile d’olive petit à petit jusqu’à l’obtention d’un hachis épais.
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les pâtes et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une sauteuse chauffée à blanc jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Faites des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe.
Egouttez les pâtes, versez-les dans une sauteuse de lardons. Ajoutez le pistou et faites réchauffer en remuant 2 mn sur feu doux.
Répartissez dans des assiettes chaudes et parsemez de copeaux de parmesan.
Poivrez et servez.
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