Des petits gâteaux moelleux parfait pour un brunch !!!!
Ingrédients pour 6 muffins : 70 g de beurre + 10 g pour les moules – 70 g de sucre en poudre – 1 cuil. à soupe de rhum – 2 petits œufs – ½ sachet de levure chimique – 90 g de farine – 1 banane.
Coupez le beurre en morceaux dans un petit saladier et laissez-le ramollir à température ambiante. Ensuite, travaillez-le vigoureusement à la spatule avec le sucre en poudre, jusqu’à obtention d’une crème onctueuse.
Ajoutez le rhum, puis les œufs, l’un après l’autre, en fouettant. Incorporez la levure et la farine ; mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.
Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Beurrez six moules à muffins. Epluchez la banane et coupez-la en six.
Remplissez les moules de pâte aux deux tiers, puis posez un morceau de banane et recouvrez de pâte.
Enfournez et faites cuire 15 à 20 minutes.
Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d’un petit couteau dans un muffin : elle doit en ressortir propre. Sortez les gâteaux du four et laissez-les refroidir un peu avant de démouler.
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