C’est un petit morceau de notre enfance que l’on retrouve avec joie, ce petit gâteau recouvert par un couche de chocolat dans ma région ou tout simplement nature. Je vous présente la Madeleine, un petit gâteau tout simple qui fait son retour en force avec la mode du « petit plaisir simple d’antan ». Tellement simple à faire que cela serait quasiment un péché de les acheter. Voici donc une recette pour les gourmands avec un cœur fondant.
Ingrédients : 50 g de beurre fondu – 30 g de farine – 20 g de poudre d’amandes – 1 c. à café rase de levure chimique – 2 c. à soupe bombées de cacao en poudre – 40 g de sucre – 1 sachet de sucre vanillé – 2 œufs entiers – 9 petits carrés de 5 g de chocolat praliné.
Préchauffez le four à 180 °C
Dans un récipient de taille moyenne, fouettez à la fourchette les œufs avec les sucres.
Mélangez la farine et la levure et versez-les en pluie sur la préparation aux œufs sans cesser de remuer.
Ajoutez ensuite la poudre d’amandes, le beurre fondu et le cacao. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Répartissez la quasi-totalité de cet appareil dans les creux d’un moule à madeleine et enfoncez les petits carrés au centre de chaque creux. Recouvrez du reste de pâte.
Enfournez et laissez cuire 8 minutes
Retirez du four, laissez tiédir 3 minutes et dégagez les madeleines des alvéoles.
Dégustez les madeleines encore tièdes pour que leur cœur soit bien coulant mais elles sont délicieuses aussi lorsqu’elles on refroidi
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