La semaine dernière je vous ai proposé un dessert classique de la cuisine française avec la tarte au citron, donc pour continuer sur la même trame voici fière comme Artaban…La charlotte au chocolat je vous la propose toute seule sans artifice car elle se suffit à elle même… Cette semaine fut riche en recette donc vous avez le week-end pour les tester et surtout me faire des commentaires….
Bon Week-end à tous !!!!
Ingrédients : 20 biscuits à la cuillère – 250 g de chocolat noir – 50 g de beurre – 4 œufs entiers – 50 g de sucre glace
Pour le sirop : le jus de 2 oranges – 10 cl de sirop de sucre de canne
Dans une assiette creuse, mélangez le jus d’orange et le sirop. Trempez rapidement un à un les biscuits dans ce mélange et disposez-les au fur et à mesure dans le fond et sur les bords du moule.
Il doit vous en rester quelques-uns pour recouvrir la charlotte à la fin.
Dans un saladier, mettez le chocolat cassé en morceaux dans le beurre.
Faites fondre le tout au bain maie dans une casserole, ou 1 minute puissance maximum au micro-ondes. Mélangez et laissez tiédir.
Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
Ajoutez les jaunes au chocolat tiédi tout en remuant.
Battez les blancs en neige en ajoutant le sucre glace lorsqu’ils sont déjà fermes.
Incorporez-les délicatement à la crème.
Remplissez le moule à charlotte de la préparation et terminez par une couche de biscuits.
Placez la charlotte au réfrigérateur pendant 12 heures.
Pour démoulez la charlotte, plongez le moule 3 secondes dans de l’eau chaude puis renversez-la sur un plat.
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