Les cerises sont sur les étals des primeurs donc c’est le moment de se faire une petite folie (vu le prix du kilo !). Un clafoutis, c’est beaucoup plus qu’une pâtisserie, c’est de l’enfance qui se mange.
Ingrédients pour 6 personnes : 600 g de cerises – 40 g de beurre salé + 20 g pour le moule – 4 œufs -20 cl de lait – 100 g de farine – 60 g de sucre en poudre – 1 sachet de sucre vanillé – 1 pincée de sel – sucre glace.
Préchauffez le four à 210 °C (th.7)
Lavez rapidement les cerises sous un filet d’eau fraîche, équeutez-les et égouttez-les.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole à fond épais.
Mélangez dans un bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Cassez les œufs et incorporez-les peu à peu, puis versez le lait petit à petit tout en continuant de mélanger. Ajoutez le beurre fondu.
Beurrez grassement le plat, rangez les cerises puis versez la pâte à clafoutis.
Mettez au four pendant 10 min, puis baissez la température à 180°C (th.6) et laissez cuire encore 20 min.
Servez ce clafoutis aux cerises tiède ou froid, simplement saupoudré d’un peu de sucre glace.
Ne dénoyautez pas vos cerises, cela ôterais du goût à votre clafoutis et à vos souvenirs !!
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