Si vous n’êtes pas encore en overdose concernant le chocolat après cette période de fêtes, je vous propose une recette de tarte au chocolat avec le petit plus qui se nomme la cannelle. Si ce n’est pas votre épice favorite vous pouvez la remplacer par deux fleurs de badiane.
Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée – 40 g de poudre d’amandes – 30 g de noix de coco râpée – 250 g de chocolat à 50-60 % de cacao – 30 cl de crème vanillé – 1 œuf – 1 bâton de cannelle – 10 g de beurre pour le moule .
Préchauffez le four à 160 °C.
Beurrez un moule à tarte
Déroulez la pâte sur le plan de travail
Saupoudrez la moitié de la poudre d’amandes sur la pâte brisée et passez le rouleau légèrement de manière à incruster la poudre dans la pâte.
Saupoudrez le reste de la poudre d’amandes dans le moule à tarte.
Etalez la pâte dans le moule, piquez-la légèrement avec une fourchette et faites cuire 25 minutes : jusqu’à ce que la pâte colore légèrement.
Pendant ce temps, portez à ébullition la crème avec le bâton de cannelle cassé en deux. Retirez du feu et ajoutez le chocolat en morceaux et le sucre. Laissez fondre, retirez la cannelle et mélangez à l’aide d’un fouet.
Sortez la pâte du four, refermez la porte immédiatement et éteignez le four.
Aoutez l’œuf dans la crème et mélangez vivement. Versez cet appareil sur la pâte à tarte et remettez le tout dans le four éteint pendant 30 minutes.
Réservez au réfrigérateur.
Servez saupoudré de noix de coco
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