Crumble de poulet à la crème de coco

Les crumbles offrent une multitude de possibilité que ce soit en salé ou sucré, voici donc une petite recette pour commencer la semaine. La recette se suffisant à elle-même, une petite salade est c’est un repas sympa entre potes.

Pour 4 personnes :

800 g de blancs de poulet – 2 oignons jaunes -4 champignons de paris -1 cuillerée à soupe de coriandre hachée – 2 cuillerées à soupe de curry doux – 20 cl de crème de coco – 40 g de beurre – Sel – Poivre

Pour la pâte : 4 biscottes au froment style « petit grillé » – 30 g de beurre ramolli

Préparez la pâte : écrasez les biscottes à l’aide d’un pilon ou d’un rouleau à pâtisserie. Coupez le beurre en petits morceaux. Dans une jatte, mélangez ces deux ingrédients en travaillant du bout de doigts jusqu’à obtenir une pâte à la texture granuleuse. Réservez.

Préchauffez le four à 180 °C (th.6)

Epluchez les champignons et coupez-les en lamelles. Epluchez les oignons et émincez-les finement. Détaillez les blancs de poulet en petits dés.

Dans une poêle, faites fondre les 40 grammes de beurre sur feu vif et ajoutez le poulet, les lamelles de champignons et les oignons.

Faites dorer pendant environ 5 minutes. Saupoudrez de curry, ajoutez la crème de coco ; salez et poivrez. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

Versez le contenu de la poêle dans un plat à gratin. Saupoudrez de la coriandre. Recouvrez de la pâte à crumble; enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes.

Servez chaud.