Après avoir parcouru la planète pendant quelques semaines avec les reportages photos, le blog est de retour en cuisine pour quelques recettes.
La recette du jour se partage autant chaude s que froide, donc pratique pour un pique-nique en famille à l’ombre d’un chêne (cela fonctionne aussi avec les autres arbres !!!).
Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée – 300 g de saumon – 300 g de courgettes – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 3 oeufs – 20 cl de crème liquide – 2 c. à soupe d’huile d’olive – 6 feuilles de basilic – Sel, poivre.
Lavez les courgettes, essuyez-les, coupez les deux extrémités et pelez-les avec un économe, une fine languette de peau sur deux. Coupez-les en petits dés.
Pelez l’oignon et l’ail, dégermez l’ail et hachez-les finement.
Faites revenir sans coloration le hachis d’ail et d’oignon dans une grande poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive puis ajoutez les courgettes. Salez, poivrez et faites-les sauter 5 minutes à feu moyen puis réservez.
Chemisez un moule à tarte de papier sulfurisé.
Piquez la pâte avec une fourchette et disposez-la dans le moule. Glissez-le fond de tarte 7 minutes au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Pendant ce temps, coupez le saumon en petits cubes d’1,5 cm environ.
Lavez le basilic, séchez-le et ciselez finement.
Battez les oeufs dans un saladier puis ajoutez la crème fraîche, salez très légèrement, poivrez et continuez de fouetter.
Sortez le fond de tarte du réfrigérateur et garnissez-le des dés de saumon, parsemez de basilic ciselé puis recouvrez avec les courgettes et versez le mélange aux oeufs.
Glissez au four et laissez cuire 30 minutes.
Servez à la sortie du four avec une belle salade.
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