Crème glacée aux carambar

carambarsComplètement régressif, ce dessert vous fera faire un retour en enfance quand les carambars faisaient tomber les dents et que la petite souris était votre meilleure amie…

Pas de sorbetière, pas de soucis ….une petite astuce  vous permettra quand même de fabriquer cette crème glacée.

Ingrédients pour 6 personnes : 8 carambar – 30 cl de lait – 10 cl de crème fraîche – 3 œufs – 15 g de sucre.

Faites chauffer le lait et la crème puis faites fondre 6 carambar dans ce mélange. Réservez.

Séparez les jaunes des blancs d’œufs et fouettez les jaunes avec le sucre. Versez le lait et la crème aux Carambar. mettez l’ensemble sur le feu et faites cuire très doucement jusqu’au début de l’ébullition. Laissez refroidir.

Montez les blancs en neige et incorporez délicatement à la préparation. Entreposez 1 h au réfrigérateur avant de découper les 2 Carambar restants en petits bouts et de les mélanger à la préparation.

Faites prendre dans une sorbetière ou au congélateur pendant 5 h en battant 3 fois la crème à une demi-heure d’intervalle en début de congélation.

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