Qu’il soit nature, élaboré à partir d’un grand cru ou complètement retravaillé, le chocolat chaud est la dernière tendance à l’heure du goûter. Démonstration en cinq adresses cultes
La Galerie de l’hôtel George V
Equateur 75 % cacao corsé, pur Caraïbes et Guanaja ou blanc à la Cardamone ( le plus orginial), il est très épais, ultra savoureux. Nature ou avec des billes de chocolat et de la chantilly maison, ce chocolat est démoniaque. Portions XXL obligent, on oublie le repas du soir –
12 € par personne. 31, avenue George V 75008 Paris
L’Archi-Café
Il touche au but – longueur en bouche, texture soyeuses et gout corsé. Les plus exigeants le dégustent avec un pâtisserie de chez Arnaud Lahrer ( un des pâtissiers parisiens les plus talentueux)
5 € par personne. 1er étage du Lafayette Maison 75009 Paris
Carette
Onctueux, bien équilibré, il est servi dans son pot avec un cookie ou le sablé du jour. Trois versions : Classique (pour les amateurs de goûts puissants), Grand-mère (plus amer et moins sucré), Viennois avec chantilly (plus régressif et légèrement écœurant).
Le Lancaster
La version Belle-Hélène suave, très régressive, et celle aux baies roses pour son caractère insolite.
Portions moyennent généreuses.
12 € par personne . 7 rue de Berri 75008 Paris
Angélina
Son chocolat élaboré à partir de quatre crus différents est un incontournable. De plus l’utilisation de lait entier lui confrère une texture particulièrement reconnaissable, à la fois épaisse et délicate. Depuis le début de l’année, on prolonge le plaisir en repartant avec sa bouteille de chocolat chaud à réchauffer à la maison.
9 € les 480 ml. 226, rue de Rivoli 75001 Paris
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