Avec le retour du printemps c’est aussi les légumes et fruits qui envahissent les primeurs…découvrez sur le blog quelques fruits et légumes avec leur histoire et une petite recette facile à faire…cette semaine coup de cœur pour le fenouil longtemps utilisé comme condiment ou pour ses propriétés médicinales, le fenouil a un petit goût d’anis bien caractéristique (je ne suis pas du Sud Ouest pour rien).
C’est un légume particulièrement intéressant pour la santé, car il est riche en éléments protecteurs vis-à-vis du cancer et des maladies cardio-vasculaires.
La présence de potassium et de magnésium aide à combattre l’hypertension et le développement des cancers.
Choisissez-le parfumé, blanc et sans taches, avec des tiges en bon état…Le fenouil se conserve environ 1 semaine dans le bas du réfrigérateur.
Une salade de fenouil aux pommes et aux crevettes roses.
Coupez ½ fenouil en fines lamelles, mélangez avec 1 petite pomme coupée en dés, 150 g de petites crevettes roses, quelques dés d’emmental, et de la ciboulette.
Nappez d’une sauce faite avec 100 g de fromage blanc, le jus de ½ citron, 1 cuil. à café de moutarde et une pointe de paprika.
mbeworld.blog 