Soupe Pommes de Terre – Curry

Suite de notre collection de soupe pour un hiver qui pour le moment joue à cache-cache avec les températures mais patience nous devrions enfin pouvoir mettre nos moufles à la fin de la semaine.

Un soupe qui sent bon les voyages avec ce p’tit goût de Curry…

Ingrédients : 500 g de pommes de terre – 4 tranches de pancetta – 2 cubes de bouillon de volaille – 30 cl de crème fleurette – 4 cuillerées à soupe d’huile de tournesol – 2 oignons jaunes – 1 oignon rouge – 7 baies roses – 1 cuillerée à café de curry en poudre – Sel, Poivre.

Diluez les cubes de bouillon dans 1,5 litre d’eau bouillante. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

Coupez la pancetta en lamelles de taille moyennes. Epluchez les oignons et coupez-les en lamelles fines, sans les mélanger.

Dans une cocotte sur feu moyen, faites revenir l’oignon rouge et la pancetta dans l’huile pendant 7 minutes, en remuant régulièrement.

Retirez-les et réservez.

Versez le bouillon dans la cocotte puis incorporez les pommes de terre, les oignons jaunes et les baies. Salez si nécessaire et donnez deux tours de moulin à poivre. Ajoutez des graines de moutarde si vous le désirez.

Laissez mijoter pendant 20 minutes à compter de l’ébullition.

Ajoutez ensuite la crème et le curry. Mixez la soupe puis faites mijoter 5 minutes avec la pancetta et l’oignon rouge.

Servez chaud.