Une soupe avec ce petit goût de sucré qui fait la différence, c’est ce que je vous propose cette semaine. Une soupe que vous pourrez agrémenter d’une petite cuillerée de crème fraîche ou d’un bouillon cube, si vous avez envie d’un goût plus puissant.
Ingrédients pour 4 personnes : 2 grosses pommes de terre – 700 g de carottes – 1 courgette – 1 orange -1 oignon – thym et laurier – cumin – poivre et sel.
Eplucher et couper en petits morceaux les carottes, l’oignon et les pommes de terre. Couper la courgette en rondelles.
Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Faites revenir les carottes et les pommes de terre 3 minutes. Ajouter 1 litre d’eau aux légumes ainsi que le thym, le laurier, le jus d’orange, le cumin, du sel et du poivre. Couvrir. Ajouter la courgette au bout de 30 minutes. Finir de cuire pendant 15 à 20 minutes sur feu doux.
Mixer à l’aide d’un blender. Servir chaud avec un peu de crème fraiche selon les gouts.
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