Crumble de poulet aux herbes de Provence

La provence c’est encore un peu  de soleil dans les assiettes donc pour prolonger ce superbe week-end du Nord au Sud voici une recette avec des légumes de saisons donc un repas vite fait et pas cher…Contrat rempli

Ingrédients pour 6 personnes : 750 g de poulet – 3 pommes de terre – 3 tomates -2 oignons – 3 courgettes -2 cuill. à soupe d’huile d’olive – 1 bouquet garni – 15 cl de bouillon de légumes -150g de petits pois –Sel et poivre

Pour la pâte à crumble : 100 g de farine – 100 g de beurre mou -100g de parmesan râpé – 4 cuill. à soupe de chapelure – 2 cuill. à soupe d’herbes de Provence séchées.

Coupez les blancs de poulet en petits dés

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

Plongez les tomates 30 s dans de l’eau bouillante. Pelez-les, coupez-les en quartiers et épépinez-les.

Pelez les oignons et émincez-les. Lavez les courgettes, retirez leurs extrémités et coupez-les en cubes.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile à feu vif et faites-y-colorer les morceaux de volaille et les oignons. Ajoutez les cubes de pomme de terre, le bouquet garni et le bouillon de légumes. Salez, poivrez et couvrez. Baissez le feu et laissez mijoter 10 min.

Ajoutez les tomates, les courgettes et les petits pois. Prolongez la cuisson pendant 5 min.

Egouttez la préparation, retirez le bouquet garni et étalez-la au fond d’un moule à manqué beurré de 24 cm de diamètre.

Préchauffez le four à 180 °C

Préparez la pâte. Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre, le parmesan, la chapelure et les herbes. Frottez la pâte entre vos mains afin d’obtenir une texture sableuse.

Répartissez cette pâte sur la préparation aux légumes. Enfournez pour 20 min environ. Servez bien chaud.