Pas la peine d’être un grand chef pour préprarer cette recette qui sonne comme un plat digne d’un trois étoiles…Pas de plat à terrine pas grave un moule a cake fera l’affaire, donc maintenant que vous n’avez plus aucun moyen de faire autrement voir cette recette que vous dégusterez tiède, accompagné de riz créole…
Pour 8 à 10 personnes :
400 g de blancs de poulet – 80 g de raisins secs blonds – 30 g de noix de cajou – 2 cuillerées à soupe de curry – 1 oignon – 4 oeufs – 20 cl de lait de coco – 2 cuilerées à soupe de crème fraîche épaisse – 30 g de beurre – Sel & Poivre .
Préchauffez votre four à 160 °C
Coupez les blancs de poulet en lamelles. Epluchez et émincez l’oignon.
Dans une poêle, à feu moyen, faites revenir les blancs de poulet dans le beurre pendant 5 minutes. Ajoutez l’oignon et les raisins. Laissez dorer encore 5 minutes. Assaisonnez.
Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème puis le lait de coco. Ajoutez le curry et les noix de cajou concassées. Assaisonnez et mélangez.
Déposez la préparation à base de poulet dans un moule à cake ou une terrine de 26 cm et versez la crème par dessus.
Mettez au four au bain-marie pendant 50 minutes.
Laissez refroidir complétement et démoulez.
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